細(xì)說普洱茶的9種假冒現(xiàn)象

細(xì)說普洱茶的9種假冒現(xiàn)象

8閱讀 2018-11-06 02:10 選購

買茶要注意,下面說說普洱茶的9種假冒現(xiàn)象。

這里說的假冒,主要是指通過假冒樹種、工藝、山頭、品牌、時(shí)間等。

1.假冒品牌

假冒品牌就是非品牌企業(yè)冒充名牌企業(yè),小廠冒充大廠,家庭作坊冒充熱銷知名品牌等。目前市場上假冒品牌的普洱茶占有一定的份額,一些二、三線小廠生產(chǎn)出的普洱產(chǎn)品,在包裝、內(nèi)飛、防偽等方面都與名牌企業(yè)熱銷產(chǎn)品一模一樣,很難分辨。

但并非所有假冒品牌普洱的茶品都很差,其中也不乏有一些品質(zhì)較好的,甚至不比正牌的差。對于茶客喝茶而言,只要好喝就是好茶,無需分辨是正牌還是冒牌。而對于藏家則不同,是否假冒卻顯得很重要。

2.假冒老茶 

 假冒老茶的唯一辦法,就是新茶做舊。做舊通常有兩種,一是茶做舊,二是包裝做舊。因老茶難求,經(jīng)濟(jì)價(jià)值客觀,現(xiàn)在做舊已經(jīng)很專業(yè)了,不喝難以區(qū)分。假冒老茶湯色、葉相幾乎亂真,但唯一的一點(diǎn)做舊做不出的就是陳香老韻,所以,辨別“高品質(zhì)”的假冒老茶只有通過試喝才能分辨。現(xiàn)在,假冒老茶有一定的市場,主要是見過、喝過真正老茶的少之又少,分辨時(shí)缺乏鑒賞標(biāo)準(zhǔn)。

至于包裝做舊,名堂更多,如同書畫做舊,沒有非凡的水準(zhǔn)難以鑒別。包裝做舊的祖師爺出自臺灣、香港,現(xiàn)在到處都有高手,連韓國人都會(huì)。所以,做舊老茶令人難以防范,除非對老茶情有獨(dú)鐘,否則還是遠(yuǎn)離的好。

3.假冒原料

假冒普洱的原料主要來自廣西、湖南、貴州、四川的小葉種原料,無論是按官方的標(biāo)準(zhǔn)還是茶友的說法,小葉種原料從本質(zhì)上來說就不是普洱茶。一般情況下,這種茶相對分辨較易。這種茶有股酸味,不論是泡得濃還是淡,都無法去除。但這種茶看上去很漂亮,細(xì)芽細(xì)葉,精致玲瓏,有的連芽帶葉只有3、4毫米,與云南普洱的葉形極不吻合。又因湯色不錯(cuò),很容易迷惑人,令人上當(dāng)。

4.假冒工藝

為迎合、迷惑茶客,在加工工藝上采用烘青工藝、紅茶工藝制作普洱,使得茶變得香味濃郁,湯色紅亮,增加了賣相。采用這種工藝加工制作出來的茶,不一定都是品質(zhì)很差的茶。采用烘青制作出來的茶,不能長時(shí)間存儲,新茶喝起來很香,過幾年就會(huì)變得很難喝。采用部分紅茶工藝,即鮮葉采摘后并不正常時(shí)間殺青,待葉梗葉片有些大面積發(fā)紅才殺青,這種茶湯色非常漂亮,但香氣、口感的轉(zhuǎn)化明顯不如普洱傳統(tǒng)工藝所制之茶,且時(shí)間越長,問題越明顯。

鑒別這類比較簡單,只要茶香得不同尋常,那定是烘青。如果茶泡開后出現(xiàn)大面積的紅葉紅梗,便是紅茶工藝了。傳統(tǒng)普洱茶葉也會(huì)出現(xiàn)一些紅色,那是正常采摘時(shí)茶梗端頭因指壓變紅,或因疏忽偶爾出現(xiàn)紅邊,與紅葉紅梗是不一樣的。

5.假冒古樹

假冒古樹茶,非常普遍,可以說是比比皆是。假冒的方式,就是以臺地茶冒充古樹茶,實(shí)質(zhì)上是以次充好。但對于臺地茶與古樹茶的鑒別,是非常麻煩的,不是眼觀鼻聞口喝就能區(qū)分的。

6.假冒名山

假冒名山,就是以普通茶來冒充,本質(zhì)上也是以次充好。這種茶市面上與假冒古樹茶一樣,泛濫成災(zāi),班章、易武、冰島、景邁被假冒最多。鑒別這些也并非一般茶客可行。

7.假冒純料

假冒純料通常都是以拼配茶來冒充,與假冒古樹、假冒名山如出一轍,但并非拼配茶就一定不是好茶。拼配作為一種手段,其目的是使茶的表現(xiàn)、口感更加完美。所謂純料指的是古樹純料,其價(jià)格自然昂貴,追求純料其實(shí)就是追求風(fēng)格。拼配之茶,適合規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、大眾消費(fèi)的工業(yè)產(chǎn)品;純料之茶,適合茶友們個(gè)性化、多元化、更把普洱茶當(dāng)成精神享受的文化產(chǎn)品。

8.假冒手工

機(jī)制茶與手工茶,如同紫砂壺里的模具壺與手工壺一樣,都是一個(gè)生產(chǎn)方式的問題,對于紫砂壺而言,是模具還是手工,有著天壤之別,機(jī)制茶與手工茶也是同樣道理。普洱生茶機(jī)械化生產(chǎn)與傳統(tǒng)手工制作的主要區(qū)別在于殺青、揉捻、干燥三道程序,這三道工序會(huì)給口感、滋味及隨后的變化帶來不同的影響。

至于是否石磨壓制,是否筍殼篾框,不是主要問題,它更多的是體現(xiàn)一種對傳統(tǒng)的態(tài)度、對工藝蘊(yùn)含的人文美的追求,與品飲茶本身感官效果關(guān)系不大。用機(jī)制茶冒充手工茶,市面上很多,只要不是機(jī)器殺青烘干,僅僅是揉捻和壓制用機(jī)器,對茶的品質(zhì)影響不大,無須過于苛求。

9.假冒春茶

最多的就是用臺地夏茶來冒充,在口感和體感上有著本質(zhì)的差別,鑒別起來相對容易。

最根本的就是通過體感來判斷茶的真?zhèn)渭皟?yōu)劣,凡喝后令人神清氣爽、生津回甘者,未必很好,但肯定不壞。至于普洱茶的美,實(shí)質(zhì)在于其健康、文化及收藏價(jià)值,而并非種種山寨,只要茶好,不必在乎是不是哪個(gè)寨,哪個(gè)山頭,甚至哪棵古樹。

編輯 / 茶資訊小皮

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